| Virklund Bryghus er grundlagt i 2005 som det første
bryghus i Silkeborg kommune siden Neptun Bryggeriet lukkede i
1990. De første øl blev introduceret i marts 2006
og siden har vi ikke stået stille. Vi laver ales med fokus
på smag, friskhed og kvalitet. Den gode smagsoplevelse sikres
gennem omhu og pertentlighed under hele bryggeprocessen.
Virklund Bryghus brygger udelukkende på gode friske råvarer.
Alle vore øl er upasteuriserede og ufiltrerede for den
rene friske smags skyld. Vi kalder det friskbrygget
specialøl.
Alt omkring øllet laver vi selv: brygning, lagring, tapning
og etikettering. Så alt vores øl er fremstillet i
Virklund af os selv på vores eget bryghus. Det er derfor
vi kalder det et bryghus.
En historie fra det virkelige liv...
I 1985 i en kælder på Danmarks Tekniske Universitet
begyndte vores brygmester, Claus Tarstrup, at gøre sine
første spæde erfaringer udi den ædle bryggekunst.
Opdagelsen af øllets mangfoldighed blev starten på
en brændende passion for friskbrygget øl.
Passionen blev yderligere næret af 10 år i Californien
hvor den amerikanske mikrobryggeri udvikling blev fulgt på
nærmeste hold. Hyppige rejser til alle egne af USA og Canada
blev kombineret med en aktiv opsøgning af lokale øl.
Inspireret af den store variation og høje kvalitet af de
mange nye øl, begyndte Claus i 1995 igen at brygge øl.
Ølbrygningen blev en afstressende nærmest meditativ
aktivitet der kunne afkoble presset fra arbejdet med startups,
kapitalfonde, internet telefoni og sikkerhedssoftware. Samtidigt
opstod ideen til at starte eget bryghus når familien engang
igen skulle vende hjem til Danmark.
Vel hjemme i Danmark igen var lysten til at starte eget bryghus
vokset endnu større. Inspireret af besøg på
det nystartede Wintercoat og ikke mindst Grauballe Bryghus, gik
Claus igang med at starte Virklund Bryghus. Hele 2005 gik med
at undersøge markedet for brygudstyr, finde egnede lokaler,
indrette lokaler, indhente tilladelser og modtage og klargøre
alt udstyr. I december 2005 var alt således på plads
- nu kunne der endeligt brygges øl.
Den 31 marts 2006 åbnede vi dørene for første
gang, med tre bryg klar til salg, Virklunds Påske Ale, Pale
Ale og Amber Ale. I august 2006 kom Martin Rademacher til bryghuset
som brygger, så blev vi to til at lave alt det gode øl.
Historien er først lige begyndt....... |
